ブックタイトルbe-o vol.106（2018.8-9）

概要

be-o vol.106（2018.8-9）

【材料】…１人分〈ゴーヤーのコンビーフ詰め〉ゴーヤー3cm薄力粉適量コンビーフハッシュ35g（レトルトパック半分）スティックチーズ１本〈マグロの竜田揚げ〉マグロ80g片栗粉適量揚げ油適量Aしょうゆ大さじ１・酒大さじ1/2（おろししょうが小さじ1/2・酢小さじ１）〈野菜の卵包み〉ブロッコリー1房人参3cmA（卵1個・だし汁小さじ1・塩少々）プチトマト適量【作り方】〈ゴーヤーのコンビーフ詰め〉1ゴーヤーを1cm輪切りにして5分程度ゆで、冷水に取りあら熱をとる2水気をとり内側に小麦をつけ、コンビーフと１cm程度に輪切りにしたチーズを混ぜ合わせて1のゴーヤーに詰める3200℃のオーブンで15分程度焼き上げる〈マグロの竜田揚げ〉1ボールにAを合わせ、4等分したマグロを入れ10分程度おく21のマグロを取り出し汁気を拭き、片栗粉をまぶして揚げる〈野菜の卵包み〉1ブロッコリーと人参を塩ゆでにする2Aを合わせて卵液をつくる3直径5cm深さ4cmぐらいの耐熱容器にラップを敷き2の卵液と野菜をいれラップをねじって閉じ、レンジで1分程度加熱3あら熱がとれたら半分に切り分ける料理・文岡本尚子いたみにくい夏のお弁当ゴーヤーとマグロが主役簡単おしゃれごはんまた食べたくなる！いたみにくいポイントチャーハンなどご飯に食材を混ぜたり、生野菜は避けましょう。食材にはシッカリ火を通すこと。お弁当箱をお酢で拭いたり、食材の汁気や水気を除くなどのポイントをおさえて夏場のお弁当を楽しみましょう。14